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Note :
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Titre : La Casa Bini
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En matière de restaurants italiens, il faut d'abord se méfier des fioritures.
Logique, car la grâce, la générosité et la volupté de la cuisine italienne la dispensent de toute mise en valeur artificielle.
C'est bien ainsi que je comprends la Casa Bini, une des rares trattorie parisiennes digne de ce nom, dont le propos n'est pas d'étaler ses prouesses gastronomiques mais de restituer le plus authentiquement les saveurs de la Botte.
La cuisine s'appuie sur les classiques du registre italien, dans toute leur splendeur, rehaussés par un dynamisme dans la facture des plats qui aboutit à des compositions fraîches et alertes.
C'est bien l'impression que m'a donné la Rucola alle zucchine, une bien vivace salade de roquette avec des courgettes et du pecorino, les exquis raviolis farcis à la ricotta et aux épinards en beurre de sauge et les polpette della nona, des boulettes de veau à la tomate et aux légumes dignes d'une mama romaine.
La carte des vins étoffée de jolis crus toscans, vous laisse dans les papilles un goût du reviens-y
Ce restaurant tenu par la famille Bini qui est toujours aux commandes et veille à ce qu'aucune dérive élitiste ne vienne pervertir l' harmonie établie entre modernité et tradition. Lors du passage du seuil, nous nous-y trouvons aussi bien que chez nous, tellement l'ambiance est feutrée.
Pour un prix que je considére comme modique, il faut compter environ deux cents francs par personne, nous nous sentons gênés du rapport qualité-prix, tellement nous nous sommes régalés !
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Pseudo :
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Nombre d'avis :26
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