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Titre : délices aux fraises
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Ce dessert est un délice, il porte donc bien son nom, c'est pourquoi je tenais à vous le faire partager.
Portions: 6
Temps de préparation: 30 minutes
Remarques:
- Pour 6 tartelettes
- Repos : 1 h
- Cuisson : 15 min
- Cette tartelette, accompagnée d'un coulis de groseille, est décorée de feuilles de menthe fraîche
Catégories: GATEAUX, PATISSERIE
Source: Larousse
Ingrédients :
250 g de pâte sablée
Pâte sablée
300 g de fraises
60 g de sucre en poudre
130 g de beurre
6 feuilles de menthe fraîche
1 Préparez la pâte sablée et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
2 Lavez rapidement les fraises, équeutez-les. Mettez-en la moitié dans un saladier avec le sucre et laissez-les macérer pendant environ 1 heure. Mettez l'autre moitié à égoutter sur du papier absorbant.
3 Préchauffez le four à 190 °C.
4 Étalez la pâte sablée sur 3 mm d'épaisseur et, avec un emporte-pièce, découpez 6 disques de pâte.
5 Disposez ces disques dans les moules à tartelette beurrés. Piquez le fond de chacun d'eux avec une fourchette. Découpez 6 morceaux de papier sulfurisé, placez-les sur le fond avec quelques haricots secs pour éviter que la pâte ne boursoufle pendant la cuisson.
6 Enfournez pendant 10 minutes.
7 Mettez le beurre dans un saladier et, avec un fouet ou une fourchette, travaillez-le pour le ramollir.
8 Égouttez les fraises macérées, passez-les au tamis et ajoutez-les au beurre. Mélangez jusqu'à ce que cette crème soit bien homogène.
9 Quand les tartelettes sont froides, démoulez-les délicatement et, avec une cuillère, répartissez la crème à la fraise dans chacune d'elles. Déposez les fraises fraîches par dessus et décorez avec quelques feuilles de menthe.
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Nombre d'avis :163
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